こだわり
こだわりの食材
新鮮な魚介を求めて
- 地元の朝どれ鮮魚を中心に、全国から厳選した旬の食材を使用
- その日水揚げされた魚介類にこだわり、鮮度抜群の味わいを実現
- 素材本来の旨味を引き出す調理法
こだわりのシャリ
伝統と革新の融合
- 赤酢を使用し、豊かな風味を実現
- 魚介の味を最大限に引き立てる絶妙な温度管理
- 一貫一貫に込める職人の想い
こだわりの空間
寛ぎの時間を演出
- 木のぬくもりが感じられる和モダンな店内
- 落ち着いた照明による心地よい空間づくり
- 少人数での食事から宴会まで対応可能な居心地の良さ
おもてなしの心
真心を込めたサービス
- お客様一人一人に寄り添った丁寧な接客
- 居心地の良い雰囲気づくり
- くつろぎの時間を演出する細やかな心配り